Известната изба от Шампан Биликар-Салмон пуска ново престижно кюве, наречено Billecart-Salmon Bicentenary Cuvée, в чест на своята 200 годишнина.
Шампанското е в стил екстра брут и е бленд от 92% Пино Ноар, 4% Шардоне и 4% Пино Мюние, всяко от Гранд Кру лозя. Създаването на бленда започва с реколта 2012, която според енолога на избата Флоран Нис е „една от най-добрите скорошни реколти в Шампан“. Блендът ще включва и реколти 2000, 2003 и 2008, като 50% от общият бленд ще бъде винифициран в дъбови бъчви.
„С този бленд ние се опитваме да пресъздадем същността на Биликар-Салмон. Когато обсъждахме бленда, ние казахме: „Има само един начин да бъде направен – изключителен“, казва Матю Ролан-Биликар, седмо поколение собственик.
Избата Биликар-Салмон е създадена от Елизабет Салмон и нейният съпруг Никола Франсоа Биликар през 1818 и до момента е фамилен бизнес.
От шампанското Биликар-Салмон Бисенчъри Кюве, ще бъдат произведени 1818 магнум бутилки и 150 джеробом бутилки, които ще бъдат продавани глобално. За България дистрибутор на Биликар-Салмон е фирма Б.Н.К.
